Receita: peixe com banana verde

Pescador Ilustração de Antonio Coutinho

“Acordei as 4 da manhã e fui tirar a rede de “tresmalho” na beira da costeira, dei sorte, consegui pegar uns dez peixes e dentre eles três carapaus grandes e uma sororoca, coloquei a rede e os peixes na canoa e trouxe para o jundú da praia até o rancho, lavei a rede na água doce da barra.

Na praia já havia um pessoal da família e conhecidos para pegar alguns peixes, na casa da comadre Rita colhi alguns coentros grandes e pimenta de cheiro caiçara.
Cheguei ainda cedo em casa, coloquei lenha no fogão, peguei uma panela de ferro grande, no quintal tirei uma penca de banana nanica (orgânica), descasquei as bananas, lavei bem para tirar o excesso de cica, coloquei com água, um pouco de sal e o coentrão.

Depois de temperar o peixe (carapau) com limão e sal no mínimo por vinte minutos, numa outra panela refoguei o peixe com aqueles tomatinhos (cereja) e cebola branca, depois virei na panela que esta a banana cozinhando, coloquei a pimenta de cheiro caiçara e deixei cozinhar por mais vinte minutos e quando estava quase bom coloquei o cheiro verde.

Fiz uma limonada de limão vermelho e esperei. Tirei o caldo com a banana, amassei com a farinha de mandioca, feito no “viamento” do compadre João e fiz o pirão.

É que neste dia era o aniversário de minha esposa e como ela foi trocar dia na roça com a comadre Catarina, resolvi fazer para ela o prato que ela tanto gosta.
Sei que o sonho dela é ter uma máquina de costura, mas como ainda não tenho condições, vou ajudando nos trabalhos de casa.
O peixe com banana foi o presente de aniversário que eu pude das para a minha querida esposa.”

Este relato é uma história verídica onde os personagens não quiseram ser identificados, por isso os nomes não são os originais. Essas eram atividades corriqueiras até o inicio dos anos de 1980, encerradas com a criação das restrições ambientais que ainda trata estas pessoas como bandidas.